Ce "cours-TD-TP" s'intéresse à l'étude des forces qui se produit à l'échelle moléculaire dans une interface (liquide-liquide, liquide-solide et liquide-gaz). Elle représente l'étude des interactions entre des espèces chimiques et une surface. Il vise à analyser, identifier les propriétés et les caractéristiques des surfaces et des interfaces, d'estimer et de calculer cette dernière. Il contient quatre chapitres avec des séries de travaux dirigés et il est destiné aux étudiants de deuxième année en licence professionnelle (L2/S21), spécialité " Technologies de traitement du pétrole et du gaz "