Ce cours présente les notions fondamentales de valorisation des résidus agro-industriels (déchet, coproduit, types de valorisation matière, biologique et énergétique), puis applique ces concepts à plusieurs filières : abattoirs de volaille, industrie sucrière, oléicole et dattière. Pour chaque secteur, il décrit les procédés de production, les principaux coproduits (plumes, sang, mélasse, bagasse, grignons, margines, sous-produits de dattes, etc.) et leurs voies de valorisation en aliments, engrais, bioénergies ou produits à valeur ajoutée, dans une optique de réduction de pollution et d’économie circulaire.
- Enseignant: Sihem AKMOUSSI